Duru Akın
Yaş: 40
Meslek: Şef / Gastronomi Eğitmeni
Duru, kıskanan tutkusunu mesleğine dönüştüren, dünyanın dört bir yanından gelen tatları harmanlayan bir şeftir. Yemeğinin bir sanat eseri olduğu inancıyla, mutfağın zamanı geldiğinde bir yorgunluk olarak görüyor. Mutfakta sadece yemek üretmek değil, aynı zamanda yemeğin ardındaki kültürel anlamı da öğrenir.
Boğaziçi Üniversitesi İşletme bölümünden mezun olduktan sonra, mutfağa girme kararı veren Duru, dünyanın çeşitli yerlerinde gastronomi eğitimi aldı. Fransa’da Michelin yıldızlı yıllarda çalışmış ve yemek konusunda kendini daha da geliştirmiştir. Duru, yemeğin hazırlanışını sanat gibi algılıyor ve her bir tabakta duygusal bir bağlantı kurmaya çalışıyor.
Özellikle sağlıklı beslenme konusunda hassas olan Duru, mutfağında organik ürünler kullanmaya özen gösterir. Yemeklerinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasına dikkat eder. Aynı zamanda gastronomi eğitimi vererek, genç şef adaylarının iyileşmelerine yardımcı olur.
Duru’nun, mutfağındaki yaratıcı tarzını daha fazla insana ulaştırmak ve gastronomi dünyasında kendine sağlam bir yer edinmektir. Ayrıca, dünyada yemek kursları düzenleyerek, yemeğin kültürel birikimini paylaşmayı arzulamaktadır.